Warmer Mandelmus mit Kokosmilch, Zimt und Nüssen

    Kerstins Keto, Ketofrühstück mit Mandel-Kokos Mus und Nüssen

    So sieht heute meine Energie Frühstück aus. In Kokosmilch eingekochte frisch gemahlene Mandeln mit crunchy Nüssen, einer Prise Zimt und mit meiner Neuentdeckung... tadaaa...etwas gemahlener Himbeeren! Heaven!

    Zugegeben! Es ist kein flottes Frühstück. Ein wenig Zeit zum Einkochen der Mandeln in die Kokosmilch muss man schon einrechnen. Ich brauche ungefähr 20 - 25 Minuten dazu. Dafür bekomme ich aber ein Frühstück, das unglaublich satt macht und lange anhält :-)

    Warmer Mandelmus mit Kokosmilch, Zimt und Nüssen

    1 Portion

    75 g gemahlene Mandeln

    250 ml Kokosmilch, ungesüßt

    70 ml Mandelmilch, ungesüßt

    1/2 - 1 TL Zimt

    1 MS Kardamon, gemahlen

    15 g Pecan Nüsse

    15 g Römer Haselnüsse

    15 g Mandeln

    1 TL Kokosraspeln

    1/4 TL Fruchtpulver, Himbeere, ungesüßt


    1. Mandeln in einen Topf geben und mit Kokosmilch aufgießen.
    2. Alles einmal zum Kochen bringen und Mandelmilch dazu geben.
    3. Alles vorsichtig einköcheln lassen.
    4. Nach 15 Minuten Zimt und Kardamon einrühren.
    5. Den Mandelmus jetzt nicht mehr alleine lassen, vorsichtig unter Rühren immer weiter einkochen lassen.
    6. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne parallel leicht anrösten.
    7. In der letzten Sekunde die Kokosraspeln mit dazu geben (Achtung! Sie verbrennen schnell)
    8. Mandelmus anrichten, Nüsse darüber streuen und mit ein wenig Fruchtpulver dekorieren.
    9. Guten Morgen ihr Lieben :-)

    TIPP:  Damit euch nichts anbrennt, nehmt am besten einen beschichteten Topf zum Einkochen des Mandelbrei's. Wem das zuviel Kokosmilch ist, der kann auch einfach die Verhältnisse zur Mandelmilch verändern. Seid schön kreativ :-)

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    Das Rezept findest Du hier...


    Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

    Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an post@kerstins-keto.de oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin

    Tags: Keto Frühstück, Mandeln, Zimt, Kokosmilch, Energie für den Tag
    Kommentare: 4
    • #4

      Kerstins Keto (Donnerstag, 06 März 2025 16:57)

      Liebe Priscilla,

      das habe ich noch nicht ausprobiert. Könnte mir aber vorstellen, dass es funktioniert. Falls der Mus zufest werden sollte, würde ich mir etwas Skyr oder Hüttenkäse runter rühren. Mit ein paar Beerenfrüchte und gehackten Nüssen bestimmt sehr köstlich.

      Alles Liebe
      Kerstin

    • #3

      Priscilla (Montag, 03 März 2025 19:00)

      Kann man das auch vorkochen für den nächsten Tag und zur Arbeit mitnehmen oder schmeckt das nur frisch gekocht ?

    • #2

      Kerstins Keto (Freitag, 15 März 2024 13:05)

      Hallo liebe Claudia,
      whohoo :-) jetzt bekomme ich ein schlechtes Gewissen :-) ich esse den Mus vollkommen alleine auf :-)
      Alles Liebe
      Kerstin

    • #1

      Claudia Kremser (Donnerstag, 14 März 2024 10:20)

      Wow - Mega lecker! Aber macht super satt ! Ich schaffe nicht die komplette Portion! Ist wohl für 2 gedacht…