Gebratenes Hühnchenbrust-Filet mit Zucchini und Tomaten

Was für ein schöner Start in die Woche! Im Moment läuft alles richtig schön bei mir. Ich bin unendlich glücklich :-) Mal sehen ob ich das auch Dienstag, Mittwoch, Donnerstag usw. hinbekomme. Auf jeden Fall gibt es jetzt erstmal was Leckeres zu essen!

für 2 Personen

1. Hühnerbrust Filets trocken tupfen.
2. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze leicht erwärmen.
3. Hühnerbrüste hineingeben.
4. Hühnchen salzen und ein paar Thymianzweige auflegen.
5. Für ca. 10 Minuten von dieser Seite bei mittlerer Hitze (eher die Hitze runter regulieren als zu hoch einstellen) braten lassen.
6. Nach 10 Minuten die Filets drehen, die Zweige ins Öl legen und noch mal für 10 Minuten braten lassen.
7. Währenddessen die Zucchini und Tomaten unter fließend Wasser abspülen und trocken reiben.
8. Tomaten und Zucchini vierteln.
9. In einer weiteren Pfanne Olivenöl erwärmen und Zucchinis darin leicht anbraten - ca. 3 Minuten.
10. Zwiebel sehr fein würfeln und zusammen mit den Tomaten zu den Zucchinis geben.
11. Alles zusammen ca. 2 - 3 Minuten in der Pfanne brutzeln lassen.
12. Ein paar frische Thymianblättchen dazu geben und mit frischen Zitronensaft ablöschen.
13. Pfeffer und Salz dazu.
14. Filets aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen, etwas Pfeffern und aufschneiden.
15. Gemüse anrichten und Filets darauf verteilen.
16. Mit ein paar übrig gebliebenen Thymianblättchen dekorieren.
17. Bon appetito ihr Lieben .-)

Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an post@kerstins-keto.de oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin