Eine schöne Spätsommerwochen neigt sich zu Ende. Irgendwie kommt bei mir da schon wieder die Stimmung auf, dass ich zum Nachmittagstee etwas Soulfood brauche.
Das Rezept möchte ich dir auf keinen Fall vorenthalten. Ich habe ihn letztes Wochenende gleich 2x gebacken...
Schwups... hier ist schon wieder ein Aventswochenende und diesmal auch gleich mit Nikolaus. Irgendwie rast die Zeit dieses Jahr besonders schnell. Ich hatte auch schon seit Jahren nicht mehr so viel Lust & Freude zu Backen. Alles in kleinen Mengen und immer das Auge darauf, dass ein oder zwei Stücke auch zu meiner ketogenen Ernährungsphilosophie passen. Hier habe ich jedensfalls sowas Schönes gebacken. Es passt perfekt zur Tea Time und ist einfach nur mal wieder köstlich ❤️
Mandelbutter ist eine geheime Zutat für schöne Backergebnisse. Man braucht gar nicht viel dafür. Mandelkerne - mit oder ohne Schale - und ein köstliches Würz- oder Nussöl. Dann ein wenig Zeit und Geduld und natürlich einen Foodprocessor, der den Geist währenddessen nicht aufgibt :-)
So geht Sommer ♡ gestern noch schnell im Hofladen ein paar Erdbeeren gekauft und heute schon leckere Erdbeer Mascarpone mini Törtchen gebacken ♡ Die Woche soll ja wettertechnisch wundervoll werden. Das bedeutet, dass jeder Abend besonders genossen wird. Jetzt genieße ich aber erst mal den Sonntag ganz bequem :-)
Ich habe das erste Mal seit Wochen wieder so richtig gut geschlafen. Und dann habe ich den Tag auch noch bürofrei. Mit einem Pott Kaffee und einer übergroßen Schüssel in Kokosmilch eingekochte grob gemahlene Mandeln, wurde gerade bei mir der Morgen begrüßt. Das wärmt bei dem Schiettweddar ordentlich von Innen. Macht es euch am heutigen Valentinstag auch schön mukkelig & lasst euch von euren Liebsten verwöhnen. Mein Schatz kommt heute Abend von einer Geschäftsreise auch endlich wieder nach Hause.
Meine Lieben, heute ist Weihnachten. Macht es euch gemütlich! Ich genieße den Weihnachtsnachmittag mit einem schönen Earl Grey und einem Stück Mandelkuchen, bevor es gemütlich zu meinen Eltern geht und wir ein köstliches Fondue genießen und danach ein wenig Spielen und ein Glas Rotwein trinken. Frohe Weihnachten 🎅🏻🎄🎪
Juhu! Bergfest! Die Woche ist halb geschafft und meine Belohnung sitzt gerade brav im Backofen :-) Ich freue mich schon wie Bolle darauf. Ein paar eingefrorene Brombeeren haben mich dazu inspiriert, mir mal wieder einen schönen Brombeerkuchen mit Kokos und reichlich Mandelcrunch zu gönnen. Der Mandelcrunch erschwert zwar wahrlich das Aufschneiden des Kuchens, ABER ich liebe ihn und knusper einfach so vor mich her.
Happy Monday! Einen schöneren Start in die Woche kann ich nicht haben und nach so viel Beflügelung ist mir jetzt nach einer super grünen Schüssel mit lauwarmen Brokkoli, Schmand und in Sesamöl gerösteten Mandel. Yummi!